Avec son dictionnaire amoureux de la cuisine, Alain Ducasse avait dévoilé un secret de polichinelle : sa passion pour cette maîtresse  exigeante.
Après 25 ans de création culinaire le Maître rassemble ses 6 grands livres de cuisine dans 2 volumes d’anthologie gastronomique portant au panthéon de la littérature culinaire une œuvre référence qui trouve sa légitime place auprès du Dictionnaire de la cuisine d’Alexandre DUMAS et de la physiologie du goût d’Anthelme Brillat Savarin :
2300 recettes, 170 fiches produits, 200 fiches techniques et un site Internet dédié pour comprendre et sélectionner les produits de base : une encyclopédie pour tous les gourmets.

Ducasse Encyclopédie
Collection Grand Livre de Cuisine
Auteur : Alain Ducasse

http://ducasse-encyclopedie.com